Пояснение/аннотация:Для массирования мяса в процессе посола при производстве свинокопченос
тей и других деликатесных продуктов. Ускоряет процесс посола, увеличи
вает процент рассола на единицу массы мяса, снижает потери рассола.
Подробное описание марки:Односкоростной. Контроль и поддержание заданного уровня вакуума. Прог
рамирование и работа по программе любой сложности. Вакуумная система и
электропривод ведущих европейских фирм-производителей. Защита вакуумно
го насоса от влаги. Реверсивное вращение камеры. Работа по программе в
течение 60 ч. Самопроизвольная разгрузка при вращении камеры со снятой
крышкой. Дозагрузка рассола и льда в камеру без развакуумирования. Сиг
нализирование о степени заполнения фильтров рассолом. Высокая степень
надежности. Возможность применения современных технологий ускоренного
посола с использованием импортных и отечественных добавок.
Емкость камеры - 400 куб.дм. Максимальная загрузка камеры сырьем - 200
кг. Скорость вращения барабана - 11 об/мин. Максимальная продолжитель
ность цикла - 60 ч. Величина получаемого вакуума - 85-90 %. Мощность
вакуумного насоса - 0,75/21 кВт/куб.м в час. Длина - 1500 мм. Ширина -
1050 мм. Высота - 1600 мм. Масса - 350 кг. Напряжение сети - 3х380 (50
Гц) В. Мощность двигателя привода камеры - 1,5 кВт. |
