Пояснение/аннотация:Для массирования мяса в процессе посола при производстве свинокопченос
тей и других деликатесных продуктов. Ускоряет процесс посола, увеличи
вает процент рассола на единицу массы мяса, снижает потери рассола.
Подробное описание марки:Плавная регулировка скорости вращения камеры в обоих направлениях. Кон
троль и поддержание заданного уровня вакуума. Програмирование и работа
по программе любой сложности. Запоминание 50 программ массирования. Ва
куумная система и электропривод ведущих европейских фирм-производите
лей. Защита вакуумного насоса от влаги. Реверсивное вращение камеры.
Самопроизвольная разгрузка при вращении камеры со снятой крышкой. Доза
грузка рассола и льда в камеру без развакуумирования. Сигнализирование
о степени заполнения фильтров рассолом.Высокая степень надежности. Воз
можность применения современных технологий ускоренного посола с исполь
зованием импортных и отечественных добавок.
Емкость камеры - 1000 куб.дм. Максимальная загрузка камеры сырьем -
500 кг. Скорость вращения барабана - 0-14 об/мин. Максимальная продол
жительность цикла - 100 ч. Величина получаемого вакуума - 85-90 %. Мо
щность вакуумного насоса - 0,75/21 кВт/куб.м в час. Длина - 2270 мм.
Ширина - 1230 мм со стойкой. Высота - 1600 мм. Масса - 450 кг. Напряж
ение сети - 3х380 (50Гц) В. Мощность двигателя привода камеры - 2,2
кВт. |
