Пояснение/аннотация:Конвейерный. Для замораживания мясных, рыбных, молочных, мучных полуфа
брикатов и готовых блюд : блинов, слоеного теста, выпечки, котлет, биф
штексов, гамбургеров, сосисок, вареников и пельменей, равеоли и т.д.
Подробное описание марки: Толщина замораживаемых изделий может составлять до 25 мм, а длина и
ширина до 100 х 100 мм. Аппараты позволяют замораживать до 80 %
ассортимента продуктов, традиционно замораживаемых на импортных
спиральных скороморозильных аппаратах. Возможно также замораживание
продуктов растительной группы: грибов, клубники, персиков, абрикосов.
После формовки и предварительного охлаждения изделия подаются на
загрузочное устройство туннеля. Далее на горизонтально движущейся
тканеполимерной ленте конвейера продукт подается внутрь
теплоизолированной камеры и обдувается интенсивным поперечным потоком
холодного воздуха. В аппарате продукт переходит с одного конвейера на
другой (до 5 уровней). При достижении температуры в центре
замораживаемых изделий минус 18 град. С, они поступают в приемный
бункер аппарата и направляются на фасование. Все поверхности,
контактирующие с продуктом, выполнены из соответствующих материалов.
Циркуляция воздуха внутри туннеля обеспечивается осевыми
вентиляторами. Охлаждение воздуха осуществляется оребренными
испарительными батареями, в трубах которых кипит холодильный агент
(аммиак или 22 фреон). Оттайка испарителей - воздушная и (или)
горячими парами холодильного агента. Конвейеры аппарата имеют
раздельную регулировку скорости движения лент для настройки на режим
замораживания любого из вышеперечисленных продуктов.
Эти аппараты просты в обслуживании и надежны в эксплуатации. По
соотношениям "цена-качество" и "цена-функциональные возможности"
аппараты этого типа на отечественном рынке не имеют аналогов.
Производительность по пельменям, кг/час 600
Длина камеры, мм (не более) 9500
Ширина камеры, мм (не более) 3000
Высота камеры, мм (не более) 2900
Мощн. электродвигателей,кВт (не более) 16
Мощность оттаечн. ТЭНов, кВт (не более) 20
Толщина замораживаемого изделия, мм 5 ... 25
Начальная температура продукта, град. С плюс 20
Конечная температура продукта, град. С минус 18
Температура воздуха в камере, град. С минус 25...35
Температура кипения хладоагента, град. С минус 40
Время замораживания, мин 25 ... 55
Потребление холода, кВт (не более) 70 |
