Пояснение/аннотация:Для производства плавленых сыров, а также подвергаемых тепловой обрабо
тке изделий из творога, сыра и других продуктов, имеющих пастообразную
и полужидкую консистенцию.
Подробное описание марки:Рабочие процессы:
- дозировка сырья в специальную загрузочную емкость на тележке,
- автоматизированная загрузка сырья в котел аппарата;
- смешивание сырья;
- плавление сырья путем прямого и косвенного нагрева;
- выгрузка продукта в специальный бак на тележке.
В состав аппарата входят: плавитель, установка для подготовки пара,
загрузчик, электрошкаф, установка вакуумирования, емкость загрузочная
и бак (на тележках). Плавитель содержит один котел, чаша которого
имеет возможность перемещения в вертикальном направлении, а также в
горизонтальной плоскости - из рабочей позиции в позицию загрузки и
обратно. Привод подъема котла электромеханический винтовой, привод
мешалки (планетарный мотор-редуктор) - непосредственный.
Система плавления обеспечивает автоматизированные режимы загрузки
котла, плавления сырья и выдерживания его при заданной температуре,
звуковую сигна-лизацию готовности продукта, печать параметров
технологического процесса на светочувствительную бумагу, систему
блокировок, обес-печивающих безопасное обслуживание аппарата.
Технические характеристики.
Геометрическая вместимость котла, л.....................125
Производительность по расплавленной сырной массе (при
продолжительности цикла 15 минут), кг/ч.................400
Масса сырья, загружаемого в котел, кг, не более.........100
Частота вращения мешалки, об/мин (сек)..................100 (1,67)
Максимальная температура плавления
сырной массы, град. С не более...........................95
Избыточное давление подаваемого
пара, МПа (кг/см2) не более...............................0,25 (2,5)
Расход пара, кг/ч, не более..............................48,0
Расход охлаждающей воды при
давлении 0,3 МПа, л/ч, не более.........................150
Установленная мощность электродвигателей, кВт............14,2
Габаритные размеры плавителя, мм.............1700x1700x2600
Общая масса аппарата, кг, не более.....................3000 |
