Пояснение/аннотация:Для выпечки вафельных стаканчиков, используемых при реализации мороже
ного и других кондитерских изделий.
Подробное описание марки:Удобная компоновка, небольшие габариты и масса установки позволяют без
особых усилий осуществить ее монтаж в условиях рабочих залов кафе,
баров, ресторанов, других предприятий общественного питания, а также в
производственных помещениях предприятий хлебопечения.
Достоинством предложенной конструкции является совмещение в одной
установке технологических процессов подготовки теста и выпечки. Тесто,
приготовленное в емкости, совмещенной с установкой, по команде
оператора автоматически дозируется и подается в зону выпечки.
Исполнительные элементы установки размещены вертикаль (сверху вниз)
сообразно технологической последовательности операций по выпечке
стаканчиков.
Все это позволяет минимизировать потери времени оператора, связанные с
его перемещением в производственном помещении, а также исключить
продуктовые потери, возникающие в случае перемещения готового теста к
месту выпечки при территориальном разделении операций по подготовке
теста и выпечке стаканчиков
Технические характеристики.
Производительность по вафельным
стаканчикам, штук/час............................180 - 240
Количество вафельных стаканчиков,
выпекаемых за один цикл, штук ...........................6
Продолжительность цикла выпечки, мин.............1,5 - 2,0
Продолжительность замеса теста, мин................15 - 25
Вместимость бака для теста, л, не менее.................19
Объем порции теста на один стаканчик, л.........15,8 _ 0,2
Объем порции теста на один цикл выпечки, л..... 94,8 _ 1,2
Установленная мощность, кВт, не более....................4
Масса установки
(без шкафа управления), кг, не более...................210
Масса шкафа управления, кг, не более....................50
Габаритные размеры шкафа
управления, мм.................................530х350х730
Габаритные размеры установки
(без шкафа управления), мм, не более..........800х700х1710
Электропитание трехфазное, 380 В, 50 Гц с заземленной
нейтралью и защитным проводом
Гарантийный срок эксплуатации, месяцев..................12
Установленный срок службы,лет.........................12,5 |
